2. Tag (1. Woche)

Ok, ich starte meinen zweiten Tag. Ich habe vergessen zu erwähnen, dass ich leider an Psoriasis leide. Man hat gegen diese Hautkrankheit noch kein Arzneimittel gefunden. Ich persönlich habe aufgehört mit Kortisoncremen, weil es meiner Meinung nach eine sehr kurzfristige Lösung ist (sobald man mit der Creme aufhört, kommen die Symptome zurück). Ich habe schon auf Internet gelesen, dass der Verzicht von  Milchprodukten (besonders Kuhmilch) und Getreiden (Weizen, Roggen, usw.) helfen kann. Es ist aber gar nicht einfach, diese Lebensmittel zu vermeiden, denn sie sind ÜBERALL ! Gestern habe ich z.B. dummerweise zwei Eier mit Butter gekocht ...

Da ich meine Ernährung sowieso ändern möchte, versuche ich diese Lebensmittel in meinen Rezepten nicht mehr zu benutzen. Das Schwierigste wird sicher das Frühstück. Mal schauen, wie lange ich durchhalten werde.

Mein Frühstück:

Gestern habe ich die ersten Erdbeeren der Saison (aus Spanien) gekauft. Ich habe den ganzen Winter Äpfel und Birnen gegessen und habe diese schönen roten Früchten gesehen. Ich weiss, das sind keine Saisonfrüchte, aber eine kleine Ausnahme ... ab und zu ... kann man sich erlauben. Die kleine weisse Tasse enthält gemahlene Mandeln (F).

50g Ei = 2 E
240g Erdbeeren = 2 KH
10g Mandeln = 2 F


Mein Mittagessen:

Wieder zu viel! Da ich als Zutaten einen grünen Salat gewählt habe, musste ich 250g essen! Die Portion Eiweiss kommt von einem Büffel-Mozzarella und dazu habe ich noch eine Portion Quinoa gekocht. Die gemahlenen Mandeln am Morgen haben mir nicht so gefallen (die waren zu bitter für meinen Geschmack), darum habe ich Cashewnüsse gewählt.

250g grüner Salat = 1 KH
120g Erdbeeren = 1 KH
90g Mozzarella = 5 E
30g Quinoa = 3 KH
25g Cashewnüsse = 5 F

Mein Abendessen: Aubergine Curry mit Kartoffeln und Garnelen (sieht super schön aus und war sehr lecker!)

Die richtige Menge und ein super feines Abendessen!

220g Aubergine = 2 KH
80g Kartoffeln = 2 KH
180g Krevetten = 4 KH
60g Kokosmilch = 4 KH
1,5 TL Massaman Curry Paste (zählt nicht)

Ich bin zufrieden mit mir, ich habe wieder richtig gegessen und ich fühle mich satt.

Mein Mann war nicht zu Hause, darum konnte er, mit einem Freund, eine Fondue (Schweizerische  Käsespezialität) geniessen :-)